可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：软饮料3.6；冷饮11.0；糖果12.0；焙烤食品16.0。无色至微黄色近油状液体，呈香甜红玫瑰似香气，有水果底香，似浓厚的甜的蜂蜜和草莓风味。沸点245℃，闪点＞100℃。相对密度(d₂₅²⁵)1.010～1.014，折射率(n_D²⁰)1.493～1.496。不溶于水，溶于丙二醇和稀乙醇(1：4，70%)。
天然品存在于花生仁等中。GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。由苯乙醇和丙酸在浓硫酸存在下直接酯化而成。