CAS号：13419-69-7
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英文名称：trans-2-Hexenoic acid
分子式
分子量
EINECS号
MDL
Smiles
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反式-2-己烯酸 化学百科
基本信息
| 中文名称 | 反式-2-己烯酸 |
| 英文名称 | trans-2-Hexenoic acid |
| CAS号 | 13419-69-7 |
| 分子式 | C6H10O2 |
| 分子量 | 114.14 |
| EINECS号 | 236-528-5 |
物化性质
| 熔点 | 33-35 °C (lit.) |
| 沸点 | 217 °C (lit.) |
| 密度 | 0.965 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 蒸气密度 | >1 (vs air) |
| FEMA | 3169 | TRANS-2-HEXENOIC ACID |
| 折射率 | n20/D 1.438(lit.) |
| 闪点 | >230 °F |
| LogP | 1.87 |
| 溶解度 | 可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许） |
| 形态 | 粉末至块状至透明液体 |
| 酸度系数(pKa) | pK1:4.74 (25°C) |
| 颜色 | 白色或无色至浅黄色 |
| 比重 | 0.965 |
| 气味 (Odor) | 果香味 |
| 水溶解性 | Insoluble in water |
| JECFA Number | 1361 |
| BRN | 1720443 |
安全信息
| 危险品标志 | C |
| 危险类别码 | 34 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-45-25 |
| 危险品运输编号 | UN 2829 8/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| TSCA | T |
| 海关编码 | 29161900 |
| 危险等级 | 8 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁，5.0；胶姆糖1.0；色拉调
天然品存在于日本薄荷油等中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
反式-2-己烯酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色针状结晶，呈特殊持久的油脂香气。熔点32～34℃，沸点217℃。相对密度(d420)0.965，折射率(nD40)1.4467。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类，极易溶于乙醚，溶于甲醇(1g/10m1)透明。天然品存在于日本薄荷油等中。
用途
GB 2760一1996规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由丁醛和丙二酸缩合而成。上下游产品
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