CAS号：3142-72-1
|
英文名称：2-Methyl-2-pentenoic acid
分子式
C6H10O2
分子量
114
EINECS号
221-552-0
MDL
MFCD00002655
Smiles
InChIKey
2-甲基-2-戊烯酸化学百科
基本信息
| 中文名称 | 2-甲基-2-戊烯酸 |
| 英文名称 | 2-Methyl-2-pentenoic acid |
| CAS号 | 3142-72-1 |
| 分子式 | C6H10O2 |
| 分子量 | 114.14 |
| EINECS号 | 221-552-0 |
物化性质
| 熔点 | 26-28 °C(lit.) |
| 沸点 | 123-125 °C30 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 0.979 g/mL at 25 °C |
| 蒸气密度 | >1 (vs air) |
| FEMA | 3195 | 2-METHYL-2-PENTENOIC ACID |
| 折射率 | n20/D 1.46(lit.) |
| 闪点 | 226 °F |
| LogP | 1.89 |
| 形态 | 粉末或块状 |
| 酸度系数(pKa) | 5.00±0.19(Predicted) |
| 颜色 | 白色到近乎白色 |
| 气味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。草莓木香果味果酱 |
| 凝固点 | 20.0 to 25.0 ℃ |
| JECFA Number | 1210 |
安全信息
| 危险品标志 | C |
| 危险类别码 | 34-22-41 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-45 |
| 危险品运输编号 | UN 3261 8/PG 3 |
| WGK Germany | 2 |
| TSCA | Yes |
| 海关编码 | 29161900 |
| 危险等级 | 8 |
| 包装类别 | III |
生产及用途
准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液(TS-167)，用0.5mol/L NaOH进行滴定。每毫升0.5mol/L NaOH液相当于2-甲基-2-戊烯酸57.02mg。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：糖果、焙烤食品、调味品、肉及肉香肠、汤品，1.0。
天然品存在于草莓中。
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-甲基-2-戊烯酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体。沸点123℃(4000Pa)。呈酸气、酸甜果香、糖浆和木香。天然品存在于草莓中。
用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和热带水果等香精。用途
该品具有新鲜草莓香气，风味浓郁醇厚而又持久，用于调配食用草莓香精。用途
用于配制草莓、山楂等食用香精生产方法
一般采用2-甲基-2-戊烯醛氧化的方法，氧化剂可采用硝酸银，但硝酸银消耗较大，约占原料成本的五分之三。生产方法
丙醛在稀碱存在下自身缩合后再催化氧化而成。上下游产品
相关产品
-
CAS号:99-76-3
4-羟基苯甲酸甲酯 , 用于合成 -
CAS号:80-71-7
甲基环戊烯醇酮 -
CAS号:141-79-7
异丙叉丙酮 -
CAS号:83055-99-6
苄嘧磺隆 -
CAS号:1115-11-3
2-甲基-2-丁烯醛 -
CAS号:298-00-0
甲基对硫磷标准溶液 -
CAS号:576-26-1
2,6-二甲基苯酚 -
CAS号:623-36-9
2-甲基-2-戊烯醛 -
CAS号:143390-89-0
醚菌酯 -
CAS号:108-48-5
2,6-二甲基吡啶 -
CAS号:23564-05-8
甲基硫菌灵 -
CAS号:506-32-1
花生四烯酸 -
CAS号:96-33-3
丙烯酸甲酯(MA) -
CAS号:79-20-9
乙酸甲酯 -
CAS号:74-83-9
溴甲烷 -
CAS号:26472-00-4
甲基环戊二烯,二聚物 -
CAS号:35691-65-7
1,2-二溴-2,4-二氰基丁烷 -
CAS号:99-76-3
4-羟基苯甲酸甲酯 , 用于合成 -
CAS号:80-71-7
甲基环戊烯醇酮 -
CAS号:141-79-7
异丙叉丙酮 -
CAS号:83055-99-6
苄嘧磺隆 -
CAS号:1115-11-3
2-甲基-2-丁烯醛 -
CAS号:298-00-0
甲基对硫磷标准溶液 -
CAS号:576-26-1
2,6-二甲基苯酚 -
CAS号:623-36-9
2-甲基-2-戊烯醛 -
CAS号:143390-89-0
醚菌酯 -
CAS号:108-48-5
2,6-二甲基吡啶 -
CAS号:23564-05-8
甲基硫菌灵 -
CAS号:506-32-1
花生四烯酸 -
CAS号:96-33-3
丙烯酸甲酯(MA) -
CAS号:79-20-9
乙酸甲酯 -
CAS号:74-83-9
溴甲烷 -
CAS号:26472-00-4
甲基环戊二烯,二聚物 -
CAS号:35691-65-7
1,2-二溴-2,4-二氰基丁烷
产品供应商
