熔点	-91°C (estimate)
沸点	114-115 °C (lit.)
密度	0.881 g/mL at 25 °C (lit.)
FEMA	2753 \| METHYL ISOVALERATE
折射率	n20/D 1.393(lit.)
闪点	58 °F
LogP	1.59
溶解度	溶于氯仿、乙酸乙酯
颜色	无色至几乎无色
比重	0.88
气味 (Odor)	10.00% 的二丙二醇溶液。浓果香味
嗅觉阈值(Odor Threshold)	0.0022ppm
水溶解性	insoluble
JECFA Number	195
默克索引编号	14,6093
BRN	1699922

安全信息

危险品标志	F
危险类别码	11
安全说明	16
危险品运输编号	UN 2400 3/PG 2
WGK Germany	3
RTECS号	NY1510000
TSCA	Yes
海关编码	29159000
危险等级	3
包装类别	II

生产及用途

含量分析

按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为1.3g。计算中的当量因子(e)取86.14。
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料9.3；冷饮、糖果，2 6.0；焙烤制品30.0；胶姆糖35.0。
FDA(§172．5 15，2000)：适度为限。

使用限量

FEMA(mg/kg)：软饮料9.3；冷饮26；糖果26；焙烤食品30；胶姆糖35。
适度为限(FDA§172．515，2000)。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

异戊酸甲酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量

化学性质

无色液体。具有药草和水果香气。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。

用途

香料。主要用于配制水果型香精。

生产方法

由2-甲基丁醇与异戊酸直接酯化而成。

类别

易燃液体

毒性分级

中毒

急性毒性

吸入-小鼠 LC50: 20.25 克/立方米/2小时

可燃性危险特性

易燃; 火场排放辛辣刺激烟雾

储运特性

库房通风低温干燥; 与氧化剂分开储运存放

灭火剂

干粉, 二氧化碳; 1211; 泡沫

职业标准

STEL 5 毫克/立方米

上下游产品

上游产品共计:10个

下游产品共计:4个

原料药中间体

OLED材料中间体

单质

氢、氮、氧等工业气体

无机碱

无机酸

氧化物和过氧化物

非金属矿

羰基金属

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